谁曾料想,从一粒小小的谷物,诞生了食品创新、食品健康和食品香精整个全新产业。

然而,这正是发生在芬兰每一粒普通燕麦背后的故事。燕麦是芬兰人最爱的食物,也是芬兰最广泛种植的作物,占欧盟每年燕麦总产量的13%。

在全球的温带地区,燕麦茁壮成长。而事实上,凉爽的气候和一些雨水的滋润却是燕麦最爱的生长环境。所以,燕麦在芬兰的种植期远比您想象的要长,一个“槽糕”的芬兰夏季更是燕麦最佳的生长期!农药和肥料的少量使用、纯净的种植土壤和无污染的水源造就了高品质的农作物。

作为传统,芬兰人会使用燕麦来烘焙面包和制作燕麦粥。到了冬季特别寒冷的月份,世世代代的芬兰人则会喝一碗暖暖的拌有浆果的燕麦粥,开启他们全新的一天

正是因为芬兰与燕麦之间生生息息的情愫,芬兰的研究人员开始了燕麦对于人类健康的相关研究,并取得了多项成果。那么,燕麦可以如何改善您的健康的呢?

β-葡聚糖是一种在燕麦里发现的特殊化合物,可降低血液胆固醇。而胆固醇过高很有可能会诱发冠心病。2012年欧盟已承认燕麦作为一种食物,不仅可以降低胆固醇,而且也可以降低人们入食后的血糖峰值。

此外,食用燕麦可以降低心脏疾病和II型糖尿病的发病率;燕麦纤维有助于肠道健康;燕麦的低卡路里有助于体重管理;燕麦还同时含有丰富的抗氧化剂。因此,燕麦的这些天然健康属性吸引了大量有健康意识的消费者。

那么,芬兰的食品公司又是如何在传统燕麦粥和燕麦面包的基础上,开发新的健康燕麦食品的呢?答案当然是通过创新。

燕麦食品已成为芬兰食品经济的重要组成部分,它们在近年来更是引发了新一轮的消费品增长模式。

从燕麦酸奶、燕麦奶油、燕麦冰激凌到无麸质面包、无麸质零食;甚至包括婴儿食品和奶昔;芬兰食品厂商一直致力于创新、开发出更多新的燕麦食品。

芬兰的许多大型知名品牌,包括Fazer在内,均会在其面包及无麸质类产品中广泛使用芬兰燕麦。最近几年,Fazer甚至在芬兰设立了自己的磨坊用来生产更多高品质的燕麦。其他厂商例如Bioferme公司则生产了屡获殊荣的Yosa系列燕麦酸奶。OATrim公司则生产了有助于减轻体重和胃部健康的燕麦食品。而Gold&Green的“Pulled Oats”系列产品则融合了燕麦与大豆、成功模拟了猪肉的口感,产品在芬兰一经上市就获得了消费者的追捧、供不应求。

每片燕麦本身可能微不足道,但如果把它们放在一起,它们就成了一种健康美食,是人们的元气早餐、是健康生活的必需品。是它们,引发了全新的芬兰食品创新。

如想了解更多关于芬兰燕麦及其对健康的益处,请点击这里访问芬兰燕麦产业信息网(Finnish Oats Cluster)。