完善的供应链管理、健康的牲畜、优良的牲畜福利、零激素和低抗生素的养殖方式、严格的清洁管理制度、口味与品质兼具的产品,这些都是芬兰肉制品行业的标志。也正因为这些优良品质,芬兰肉制品受到各国餐厅的喜爱,从香港到东京,甚至远至新西兰。

作为芬兰著名的肉类生产商之一,Snellman公司的出口总监Staffan Snellman解释说:“在芬兰,我们有很高的牲畜健康水平。因为我们拥有清新、洁净的养殖环境。而这对于牲畜而言,尤为重要。”

当今世界,人们越来越重视食品的生产过程,也更关注本土、小批量的食品生产,甚至包括对待牲畜的道德养殖。而这些,芬兰就全都做到了,因为芬兰肉制品行业的突出特点就是其从未出现过大规模的商业化农业。

60年前,Snellman的家族企业由他的父亲和四位叔叔在芬兰西北海岸的皮塔尔萨里(Pietarsaari)建立。他解释说:“我们与独立的家庭农场合作,因为我们更喜欢家庭,我们知道当一个农场由家庭成员经营时,他们会以更好的方式去管理。而往往这就决定了食物的品质,也是牲畜福利的关键。”

香港和日本的高档餐厅是高品质猪肉的主要聚集地。 而事实上,芬兰的高品质猪肉甚至可以被寿司厨师用作食材、直接被消费者生食。“我们从芬兰出口最多的食品是原生态猪肉。”,HKScan Finland Oy出口副总裁Petri Haaparanta如是说,他们最近在香港也推出了新的Omega猪肉产品。

尽管芬兰是个小国,芬兰的肉制品行业却名声在外。而今年,芬兰的肉制品厂商也在南非和中国找到了新的市场机遇。Petri Haaparanta说:“作为一家肉制品公司,来自“芬兰”是一种得天独厚的优势。因为芬兰也许是出产最佳肉制品的国家。”